خرشوف محشى بالعصاج

أولاً العصاج:
المكونات:
نصف كيلو لحم مفروم - 3 بصلات كبار مبشورين - سمن - ملح - فلفل
الطريقة:
- نشوح البصل فى السمن و يضاف له الملح و الفلفل حتى يصفر ثم يضاف اللحم
- يقلب و يترك على نار هادئة حتى يشرب ميته ثم يضاف إليه ثلاث أرباع كوب ماء و يترك لينضج حتى يجف تماماً
ثانياً الصلصة:
الطريقة:
- نحمر فصين ثوم مقطعين فى السمن والملح والفلفل فى صينية ونضيف لهم معجون الطماطم المجهز مسبقاً ونقلب ثم نضيف الماء ونتركها تغلى ليصبح قوامها مناسباً
ثالثاً طريقة تجهيز الخرشوف:
1 - ننزع ورقة ورقة حيث نبدأ بثنيها للأسفل
- نسحب بقوة جهة اليمين بحيث لا نقطع الورقة من أصلها ولكن نترك جزء منها متصل بالخرشوف نقلبها و نبدأ بإزالة الطبقة الخضراء برفق و بسكين حامى و يجب أيضاً إزالة العنق
- بعد ذلك نبدأ بنزع الشعر من الداخل بواسطة ملعقة
- نضع الخرشوفة مباشرةً فى ماء به عصير ليمونة لكى لا تسود لحين الانتهاء من الخرشوف كله
8 - ننشل الخرشوف من الماء ثم نضعه فى ماء مغلى به عصير ليمونة و ملعقة دقيق ( يساعد فى تبييض لون الخرشوف ) ونتركه على وجهه دقائق ليغلى
- نقلبه على ظهره ونتركه ينضج أولاً و ذلك حتى لا نسويه فى الصلصة المسبكة مسبقاً حتى لا يغمق لونها وتصبح غير صحية
10 - نبدأ نحشيه بالعصاج ونضعه فى صينية الصلصة المغليه ونتركه على الشبكة العلوية بالفرن ليحمر لونه ( يمكن وضع باشاميل على الصينية )
ملحوظة:
- أنا معملتش مقدار الصلصة ولا عدد الخرشوف لأن ده حسب طلب كل أسرة

ماما تعالى بسرعه انا جعان اعمليلى الاكله دى الى انا معرفش اى حاجه عنها شكرا يا ميسى على الاكله دى اوعدك مش هجربها خرشوف ايه انا اول مره اسمع عن دى

يا سلام
حد ميعرفش الخرشوف
طيب اسال مامتك عنه
ده اكتر حاجه فيها حديد
ومفيد جدااااااااااااااااا

طب ليه منا اروح اشيل حديد اسهلى هههههههههه هبقى اسالها

ليه كده
ده خرشوف عادى يعنى
هههههههههههههههه
امال لو عرفتوا الحاجات التانيه

طب قوليها واحنا هانشوف وربنا يستر

ان شاء الله

ربنا يستر حاجات غريبه جدا

والله حاجات عاديه جدا

مش الخرشوف ده اللي هوا تشكيلة فواكة ولا ايه ولا ده الخشاف لالا دنتي شاطرة اوي ف المطبخ هههههههههههه ادوجه بردو